توضیحات
سوهان اصفهان
سوهان تخت عسلی کنجدی ، سوهانی است که در ساخت آن از عسل و کنجد سفید و کره حیوانی (نه روغن حیوانی) استفاده می شود و در طعم و بافت و شکل ظاهری متفاوت از سوهان قم است و به علت محتوای چربی کمتر، ماندگاری بالاتری نسبت به سوهان قم دارد. حلوا یا سوهان نوعی شیرینی ایرانی هستند که با توجه به مواد اولیه آن از جمله آرد جوانه گندم، روغن حیوانی یا کره، شکر و عسل است که می تواند نوعی حلوا به حساب آید. این شیرینی در قم، اصفهان، یزد و کرمان به اشکال متفاوتی تولید می شود.
سوهان تولید ما نازک و ترد است و با خلال پسته و بادام فراوان تزئین می شود و با داشتن آرد جوانه گندم و آرد کامل و عسل منبع بسیار مقوی است و به علت داشتن کره حیوانی مرغوب، عسل، هل و زعفران عطر و طعم بسیار مطلوبی دارد و در کنار گز، پای ثابت پذیرایی های نوروز، هدایا و سوغات اصفهان می باشد.
انواع سوهان
سوهان عسلی
سوهان عسلی گز عسلک
- ترکیبات سوهان تخت عسلی کنجدی جعبه گز عسلک: شکر سفید، کره حیوانی، روغن خوراکی ،آرد جوانه گندم ، آرد سفید ، کنجد ، عسل، هل، زعفران، آب آشامیدنی.
شرایط و روش نگهداری سوهان عسلی تخت گز عسلک
از آنجایی که ماده اصلی تشکیل دهنده سوهان تخت عسلی مخلوط، کره حیوانی است؛ توصیه ما تهیه سوهان تازه و به‌اندازه مصرف می‌باشد. سوهان عسلی را بایستی در جای خشک و خنک نگهداری کنید و از گذاشتن آن در معرض: نور آفتاب، گرمای شدید، رطوبت (داخل یخچال و …) جداً خودداری کنید.
برای نگهداری طولانی‌مدت سوهان عسلی قبل از باز کردن روکش روی هر بسته آن را درون یک کیسه نایلونی قرار دهید. درواقع به‌گونه‌ای بسته‌بندی کنید که هوای محیط وارد بسته‌بندی نشود. پس‌ازآن بسته‌های سوهانی که درون نایلون قرار داده‌اید را درون فریزر بگذارید. با این ترفند به‌راحتی می‌توانید سوهان عسلی را تا یک سال به‌صورت تازه نگهداری کنید.
برای مصرف سوهان عسلی تازه فقط کافی است ۱۵ دقیقه قبل از مصرف مقداری سوهان را (به‌اندازه نیاز) از فریزر خارج کنید . در دمای محیط قرار دهید و از خوردن آن لذت ببرید . سوهان عسلی را پس از باز کردن باید به‌گونه‌ای بسته‌بندی و داخل کیسه نایلونی قرار دهید که به‌هیچ‌وجه رطوبت محیط وارد آن نشود زیرا رطوبت باعث هوازدگی سوهان شده و تردی خود را از دست دهد.
naderi –
خیلی عالی بود من دفعه بعد هم حتما سفارش میدهم